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美味扦子吃法全攻略

發布時間:2020-04-20 17:16:03      點擊次數:911

一、燒扦子
1、鍋燒熱,放油。
2、放入蔥姜絲炒香。
3、放入西紅柿炒熟至出汁。
4、加適量水(葷湯效果更佳),以能沒過要放入的扦子略多一點為準。
5、待水開后,把切成片的扦子放進鍋內,中火煮5-10分鐘,以扦子熱透變軟為準,時間不可過長。
6、可根據個人喜好放入不同類的青菜葉,然后加鹽、雞精、味精、米醋、胡椒粉調味。
7、出鍋裝入大碗內,灑上香菜,再滴幾滴香油,一道色香味俱佳的“燒扦子”就做好了。
二、清蒸扦子
1、把扦子切成5-10毫米左右的薄片,裝進碗或其他容器,放入蒸鍋內進行蒸餾。
2、開鍋后約5-10分鐘,把蒸透的扦子端出鍋。
3、澆上事先熬好的高湯、牛肉湯、羊肉湯或雞湯(湯一定要提前燒滾)
4、 灑上香菜,再滴幾滴香油即宣告制作完成。這種做法略顯復雜,但是扦子的口感可保持。
三、涮火鍋
這種吃法比較簡單,只需要把扦子切成片,待開鍋后放入涮鍋內,把扦子煮軟煮透即可撈出食用。
四、充當配菜
日常在家做飯,燉湯,燉菜,燒菜時,在臨出鍋前約5-10分鐘,把切成片的扦子放入,熱透即可。特別適宜燉排骨,燉羊肉或排骨湯、羊肉湯中充當配菜,滑嫩勁道,香而不膩,久吃不厭。
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