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炸扦子的做法

發布時間:2020-04-20 17:20:45      點擊次數:595

炸扦子的做法其實及其簡單!以下向大家介紹的炸扦子的做法!成本低廉,操作也并不復雜,而口感鮮美,也不失為美味佳肴!尤其是換季了,家中的老年人可以適量吃點炸扦子,營養又易消化;本人不太喜歡炸扦子的做法,感覺不好吃,很奇怪為什么會有那么多的人喜歡吃炸扦子呢?后來才明白原來是因為做炸扦子的時候方法沒有掌握好!炸扦子有很多的做法,正確的做法才能做出來好吃的炸扦子!炸扦子的做法是能做到不油不膩,這樣的炸扦子吃起來才會香,而且不用擔心會長胖!不信做做看!

菜系及功效:家常菜譜 青少年食譜 補虛養身食譜 營養食譜 增肥食譜 工藝:炸炸扦子的制作材料:主料:豬肉(肥瘦)200克

輔料:雞蛋100克

調料:鹽4克,料酒1克,味精1克,花椒3克,姜3克,香油3克,淀粉(玉米)15克,大蔥5克,豬油(煉制)100克

炸扦子的做法:

1、將豬肉剁成泥;

2、豬肉泥加蔥、姜末、精鹽、料酒、花椒水、味精、香油拌勻;

3、將雞蛋打在碗內,加水淀粉攪勻,在勺內攤成皮;

4、將雞蛋皮從中間切開,將肉泥抹在雞蛋皮上卷成圓形的卷;

5、再將雞蛋打在碗內加面粉攪勻,抹在雞蛋卷的邊上包嚴做成肉扦子;

6、勺內放油,四成熱時,將卷好的肉扦子放入油內炸成金黃色撈出,切成斜刀塊裝盤,帶上花椒鹽上桌。

炸扦子的制作要訣:

1、本品有油炸過程,需備豬油約500克;

2、花椒水制作方法:制作花椒水時,以1兩花椒6斤水的比例,提前一天燒開,并浸泡一晚即可。食物相克雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。


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