扦子又名卷煎，徐州傳統菜肴，據清康熙年版（食憲鴻秘）記載：卷煎將蛋推皮，以碎肉加料卷好，仍用蛋糊上。制法是先將餡料卷好后，再燉之。后經改進，成為今天的卷而蒸后，在歷史有記載距今近3百年的菜肴，可謂難得。我公司始終秉承：用道德良心做放心食品的宗旨，把質量放在首位，做出的成品入口，松軟滑嫩，肉香濃郁，且久燉不散。
食用方法：
1、清燉扦子：鍋內置高湯，將扦子切厚片放入鍋中，放少許食用鹽，味精，雞精，胡椒粉，青菜葉，開鍋燉透即可，出鍋時放入蔥末，香菜，香油便可食用。
2、也可切厚片涮火鍋
3、清蒸扦子，切厚片上籠蒸透或用微波爐熱透，沾上蒜泥汁即可食用。
